Tajlandia

Zupa Tom Yam

Na zewnątrz coraz chłodniej , dlatego chcemy Was przenieść do cudownej i egzotycznej Tajlandii.

Na początek coś na rozgrzanie, czyli Tom Yam. Zupa Tom Yum Kung to pikantna i kwaśna mieszanka smaków. Ma niespotykany smak i jest nazywana „klasyką kuchni tajskiej''. Przypisuje się jej właściwości lecznicze – regularnie jadana odgrywa ważną rolę w profilaktyce raka jelita grubego. Składniki na przygotowanie tej zupy bez problemu można znaleźć w sklepach internetowych i w większych marketach.

Składniki:

• 5-6 liści limonki kaffir

• 4-5 plasterków świeżej galangi

• 6 średnich krewetek

• 1/2 łyżki sosu rybnego do smaku

• 1 łyżeczka chili w proszku

• 1 1/2 łyżki soku z limonki

• 5 łyżek pasty Tom Yum

• 1,5 litry wody

• 3 małe cebule

• 5 sztuk grzybów boczniaków

• 2 kapusty pak choi

• 3 małe pomidory

• 200 ml mleka kokosowego

• 300 g makaronu ryżowego

• 1 łyżka oleju

• kolendra do posypania

Przygotowanie: (ok. 25 min)

1. Cebulę obierz i pokrój w piórka, smaż na złoto na oleju w garnku. Przygotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź makaron, spłucz zimną wodą i odłóż na bok w misce. 2.Jednocześnie zagotuj wodę, dodaj wszystkie pokrojone składniki, z wyjątkiem mleka kokosowego, sosu rybnego i soku z limonki. To dodajemy na sam koniec jak krewetki będą już ugotowane. Poczekaj, aż wszystkie składniki będą optymalnie miękkie i zdejmij zupę z gazu.

3. Ostatnim krokiem jest dodanie do naszej zupy, makaronu i udekorowanie jej kolendrą.

Smacznego!

Sticky Rice

Danie główne już było to teraz pora na deser! W Tajlandii Sticky Rice, czyli kleisty ryż z mango można podawać także na śniadanie. Słodki i orzeźwiający, ma mnóstwo fanów, lubi je każdy niejadek.

Składniki:

• 1,5 szklanki kleistego ryżu

• 1 1/3 szklanki dobrze wymieszanego niesłodzonego mleka kokosowego w puszce

• ½ szklanki cukru i 2 łyżki

• 1/4 łyżeczki soli

• 1 łyżka nasion sezamu, lekko opiekanych

• 1 duże mango, obrane i pokrojone w cienkie plasterki

Przygotowanie:

1. W misce dokładnie umyj ryż, aż woda będzie czysta. Ryż należy moczyć w zimnej wodzie przez całą noc.

2. Następnie gotuj ryż na parze, przykryty ręcznikiem kuchennym i pokrywką, od 30 do 40 minut lub do miękkości

3.Podczas gotowania ryżu, w małym rondlu zagotuj 1 szklankę mleka kokosowego z ½ szklanki cukru i ¼ łyżeczką soli, mieszając, aż cukier się rozpuści, zdejmij z ognia. Utrzymuj miksturę w cieple.

4. Przenieś ugotowany ryż do miski i zmieszaj z mlekiem kokosowym. Odstaw ryż na 30 minut.

5. Gdy ryż stoi, w oczyszczonej małej patelni powoli zagotuj pozostałe 1/3 szklanki mleka kokosowego z pozostałymi 2 łyżkami cukru, mieszając od czasu do czasu, 1 minutę. Przenieś sos do małej miski i schłodź, aż ostygnie i lekko zgęstnieje.

6. Na koniec, uformuj z 1/4 szklanki porcji lepkiego ryżu na talerzach deserowych. Desery skrop sosem, który przygotowałeś i posyp sezamem. Podziel plastry mango. Gotowe!