Niemcy

Currywurst

Currywurst to najpopularniejszy niemiecki fast-food. Każdy, kto chciałby spróbować ulicznego jedzenia, a odwiedza naszego zachodniego sąsiada, powinien spróbować pochodzącej z Berlina, grillowanej bądź smażonej kiełbasy, podawanej z sosem curry. Potrawa obecna jest w Niemczech od 1949 roku. Wtedy to Herta Heuwer stworzyła sos dzięki składnikom otrzymanym od angielskich żołnierzy. Początkowo otworzyła stragan z kiełbaskami na rogu ulic Kaiser-Friedrich-Strasse i Kantstrasse w Berlinie, niedługo potem kobieta otworzyła lokal, który otwarty był przez całą dobę, pracowało tam 20 osób, a sprzedaż dochodziła do 10 tysięcy currywurstów w ciągu tygodnia!

Potrawa jest bardzo łatwa i szybka w przygotowaniu, łączny czas zrobienia tego dania wynosi 20 minut. Składniki można znaleźć w każdym markecie.

SKŁADNIKI:

1 mała cebula, pokrojona w piórka 4 małe kiełbaski

1 łyżka oleju

200 ml ketchupu (3/4 szklanki)

1/2 łyżki koncentratu pomidorowego

100 ml wody

1 łyżka octu z białego wina

1 łyżka miodu

2 łyżki przyprawy curry

odrobina pieprzu cayenne

Przygotowanie:

W garnku rozgrzewamy olej i wrzucamy cebulkę. Podsmażamy aż do zeszklenia. Wlewamy przecier pomidorowy oraz ketchup, dodajemy wszystkie składniki i gotujemy sos około 10 minut aż zgęstnieje, co jakiś czas mieszamy. W tym czasie przygotowujemy kiełbaski. Kiełbasę kroimy na mniejsze kawałki i obsmażamy ją na patelni lub grillujemy. Następnie gotowe kiełbaski podajemy polane sosem i posypane curry. Danie podajemy z frytkami lub pieczywem.

Szpecle

Szpecle, czyli spätzle to tradycyjne niemieckie kluski kładzione. W Niemczech skąd pochodzą, są popularne niemal tak bardzo jak ziemniaki. Szpecle wywodzą się z kuchni chłopskiej, występują również jako danie samodzielne. Kluski gotuje się i podsmaża na maśle, podaje z tartym żółtym serem. Często podaje się także ze skwarkami i duszoną cebulą.

SKŁADNIKI:

125 g (1 szklanka) mąki pszennej

60 ml (0.25 szklanki) mleka

2 jajka

0.5 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej

1 szczypta świeżo zmielonego białego pieprzu

0.5 łyżeczki soli

3 l gorącej wody

2 łyżki masła

Przygotowanie:

Mąkę wymieszać z solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dobrze ubić jajka i na przemian z mlekiem dodawać do suchych składników. Miksować ciasto, aż będzie gładkie.

Wyciskać ciasto wprost do osolonej gotującej wody przez prasę do szpecli lub przez durszlak albo metalową tarkę.

Wyciskać po kilka klusek na raz i gotować przez 5 do 8 minut. Wybierać łyżką durszlakową.