Filadelfia

widelcempomapie
1 gru 2019
2 minut(y) czytania

Philly cheesesteak

Philly cheesesteak to kanapka, której składnikami są przede wszystkim: biała pszenna bułka, pokrojony grillowany stek wołowy, ser oraz zielona papryka i cebula. Nazwa dania wskazuje, że jego korzenie sięgają wschodniego wybrzeża Filadelfii, gdzie kanapka najczęściej określana jest po prostu jako cheesesteak.

W 1930 roku Pat Olivier, sprzedawca hot dogów na południu Filadelfii, postanowił włożyć wołowinę, którą kupił od rzeźnika na grill. Przypadkowo w pobliżu znalazł się kierowca taksówki, który poczuł zapach i poprosił o własną kanapkę ze stekiem. Następnego dnia plotki o pysznym lunchu rozeszły się szeroko, a taksówki z całego miasta zjechały się do Oliviera żądając kanapek ze stekami.

Philadelphia cheesesteak to popularny w całych Stanach Zjednoczonych fast-food, który jest raczej rzadko spotykany w Polsce. Jego przygotowanie jest banalnie proste, a swoim smakiem na pewno zachwyci wszystkich miłośników burgerów oraz amerykańskiego jedzenia! Z łatwością przygotujecie go w domu, z użyciem składników łatwo dostępnych w Polsce.

Składniki:

400 gramów wołowiny (najlepiej antrykot)

2 małe bagietki z pszennego pieczywa (po ok. 110 gramów)

1 średnia cebula (ok. 80 gramów)

150 gramów sera cheddar lub provolone

1/6 zielonej papryki (ok. 50 gramów)

Wykonanie:

Cebulę obieramy i kroimy w kostkę średniej grubości. Cebulę musimy skarmelizować (sprawić, aby zmieniła kolor, nie przypalając jej przy tym). Kawałek zielonej papryki kroimy w wąskie paski i dorzucamy do cebuli, która dalej powinna się karmelizować. Co jakiś czas mieszamy, aby warzywa się nie przypaliły.

W międzyczasie kroimy wołowinę w poprzek włókien, na maksymalnie cienkie plasterki. Im będą cieńsze, tym lepiej (mięso będzie później łatwiej się rozdzielać). Za pomocą grubych oczek tarki ścieramy ser.

Na patelnię nakładamy połowę mięsa. Bagietkę rozkrajamy na pół tylko z jednej strony. Wyciągamy część środka, aby do bułki zmieściło się więcej mięsa. Układamy ją na innej patelni, aby podpiec wewnętrzną część.

Po około 3-5 minutach, kiedy mięso zmieni swój kolor mieszamy je z pozostałą na patelni papryką i cebulą i układamy na środku patelni (w tym momencie możemy dodać też szczyptę pieprzu i soli do smaku). Całość posypujemy serem.

Wypełniamy bułkę mieszanką mięsa, sera oraz warzyw.

Smacznego!